瑞士为何成为了酒店管理教育的殿堂？

瑞士这个国家不算大，却在很多方面令人印象深刻，包括芝士、巧克力、私人银行、滑雪比赛、准时的列车等等。

还有一样实力项目就是瑞士酒店管理教育。根据2020年的QS 世界大学排名，全球前三大酒店管理学校有三所位于瑞士（其中两所并列第三），前二十所中有七所位于瑞士。

为何瑞士会成为获得一流酒店管理教育的首选目的地？为何瑞士模式的酒店管理教学如此高效？

瑞士与旅游行业的渊源

瑞士被视为“酒店管理的殿堂”，因为在旅游业刚兴起的时候，瑞士就开始重视为游客服务。在十八世纪，瑞士被列为新生代欧洲游客的必看目的地，他们徒步穿越欧洲大陆，体验自然和壮丽景观。

1858 年，瑞士还被列入了 Thomas Cook 创建的首个欧洲旅游套餐。经过多年的发展，这里的道路质量得到改善，列车开始将更多游客带入这个国家，这又推动酒店的兴建和发展。到十九世纪末，瑞士成为主要的欧洲旅游目的地。

酒店管理教育初入瑞士

十九世纪末期，全球首批酒店管理学校在瑞士出现。那时候的课程一般侧重运营管理——教导学生如何管理餐厅、前台、住宿和宾客服务，以及会计的“簿记”技能。

下一股旅游潮（和酒店建造高峰）出现在十九世纪六十年代——随着高速公路和商业航班的发展，国外旅行变得更加容易对高效酒店管理专业人士的需求变得很大，超过以往任何时候。在这样的背景下，Glion格里昂于1962 年成立。

学校创始人 Walter Hunziker 和 Frederic Tissot 敏锐地发现，随着旅游业的发展，酒店和相关企业对训练有素的专业管理人员的需求激增。Hunziker 是学术研究和旅游业的先锋，而 Tissot 是经验丰富的旅店经营者和企业家。

他们有一个共同的愿景：打造全球最好的酒店管理学校。他们把酒店学校建在宏伟的贝尔维尤酒店（Hotel Bellevue），它占据优越的山坡地理位置，可以在山腰处俯瞰整个蒙特勒（Montreux）。学校最初名为格里昂国际学校（Institut International de Glion），第一个班有来自五个国家的 15 名学生——学生群体的国际化特色保留至今，成为格里昂的标志！

为何瑞士酒店管理教育如此出色？

目前，瑞士有不少酒店管理学校，至少25所提供酒店管理课程。

但是瑞士酒店学校的悠久历史和如今开设的学校数量之多，都不足以解释为何瑞士的酒店管理教育会如此知名。

要回答这个问题，必须深入了解瑞士酒店管理学校的教学方式和传统。

以格里昂为例，通过经典的瑞士方法——应用学习，作为培训优秀管理人员的核心理念。其中的秘诀是将实操课程、管理理论和应用业务实践相结合。

瑞士酒店管理教育模式能培养学生掌握自下而上的知识，这正是有效管理业务的基础。学生会学习每个部门和每个职位的详情，以充分了解每位员工的工作内容。这种全面的教学模式使瑞士酒店管理学校在国际科教育界获得了极佳的声誉。

过去的酒店管理学校课程通常只限于运营（餐饮服务、前台和客房部等）方面的课程。但这种结构现在已不是主流。现今的瑞士酒店管理学校（如格里昂）更接近于综合大学的教育模式，侧重逐步提升能力，以及将理论应用于职场环境。

这就是答案所在——瑞士酒店管理教育拥有一流的声誉，具有超过百年的历史基础和出色的教学模式，令许多其他地区的学校竞相模仿，但很少有别的学校能像瑞士酒店管理学校一样始终保持卓越。格里昂优秀的世界排名便是最好的佐证。

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