看中餐厅了吗？你和国宴主厨之间只差一个专业的距离

都说天下唯有美食和美景不可辜负，作为一档两者兼顾的经营体验类节目，《中餐厅》深受观众喜爱，每一季节目邀请的嘉宾也是各有风采。今年是第三季，嘉宾们经营的餐厅位于意大利西西里岛的陶尔米纳小镇，这里风光秀丽，处处都透着一股浪漫气息。

而本季《中餐厅》依然精彩连连，各种话题金句不断占据热搜榜，其中有不得不提的“明言明语”，还有与店长黄晓明一起“火出圈”的餐厅主厨林述巍，这位林大厨到底何许人也？

林述巍，曾历任各大五星级酒店行政总厨，担任过G20峰会主厨、世界旅游大会主厨、全球财富论坛晚宴主厨等，光是这样的身份大概就足以让许多普通的观众艳羡了。作为国宴主厨的林述巍不仅厨艺非凡，综合素质也非常了得，外表英俊帅气，性格温文尔雅，还能说一口流利的英语，凭借这样非凡的个人魅力，林大厨在节目里里外外圈粉无数。在林述巍眼中，烹饪不只是一项工作，菜品也不再是简单的果腹佳肴，而更像是一种艺术品和文化传播的媒介，他自然也不只是一个有着品阶的厨师，而是一个美食匠人，对食物倾注的心血便体现在每一个细节上。 

在加拿大学习烹饪是怎样的体验？2017年9月，乔治布朗学院的厨师学校将推出全加拿大第一个荣誉商学士四年烹饪管理课程。在整个课程中，学生将了解八个关键领域：烹饪能力、烹饪理论、 会计和金融、 营销与传播、 人力资源与风险管理、 专业业务研究以及通识教育。本学位课程围绕食品研究，商业发展及实习经验展开，毕业生可从事厨房烹饪，运营管理或食品开发等职位。

乔治布朗学院（George Brown College）由加拿大安大略省政府立案并年度拨款，是加拿大最大的公立高等学院之一，也是全国12所综合理工学院（Polytechnic Institute）之一。乔治布朗学院自1967年成立起即为加拿大最大城市多伦多的“城市学院”，3个校区和2个校外教学点均居市中心核心地段，地铁1号线贯通可达。主校区为圣詹姆斯校区(St. James)、卡莎罗马校区(Casa Loma)、湖滨校区(Waterfront)。湖滨校区在继续扩建，预计设计学院将于2019年内入驻新居。新增设施将为在校学生与行业伙伴添加一万平方米的学习和合作空间。学院开设逾 160 个大专、学士和研究生证书学历教育以及逾 1,200 门继续教育课程。现注册 30,500 名全日制学生（含约 5,500 名国际留学生）和 68,579 名业余制学生。教职员总数为 4,407 人。

全日制学科涵盖广泛领域，主要包括烹饪艺术、款客与旅游管理、工商与金融、市场营销、时装与珠宝、平面设计、信息技术、表演艺术、建筑技术、机械工程、健康科学、社区服务、幼儿教育、和普通文理。幼儿教育分院在多伦多市区开设12家幼儿园，既满足服务公共需求，也为幼教学生提供真实的实践场所。第13所幼儿园将入驻 Daniel Waterfront，目前正在筹备阶段。乔治布朗学院建筑与工程技术分院先后建立的两所建筑信息模型(BIM)实验室，承蒙加拿大联邦政府的启动资助，为师生和行业实现三维设计、工程实施及建筑维护的生命周期集成管理。乔治布朗学院款客与烹饪艺术分院学生参与运营的厨师之家（The Chefs' House），作为全功能现场教学餐厅，是备受追捧的多伦多美食目的地之一。 

乔治布朗学院亦是加拿大最佳100名雇主之一。多年来，乔治布朗学院毕业生在行业里广受认可，校友分布北美各行业 。

随着烹饪和食品行业的不断发展，作为烹饪行业教育领导者，学院专家意识到市场需要既了解详细的美食知识又有先进的管理技能并具有商业头脑水平的综合性人才。乔治 · 布朗学院（George Brown College）根据食品和饮料行业专家和雇主的意见，制定了该计划，为学生准备了具有与荣誉水平相称的知识深度和广度的烹饪管理本科商业学位课程。

位于多伦多市中心的乔治 · 布朗厨师之家作为教学基地，给学生配备了先进的专业烹饪厨房，酒吧和葡萄酒实验室，小组项目空间。厨师之家亦配有先进的智能教室，最新的行业软件以及一流的行业培训教职员工。

在厨师之家，学生将有机会在多伦多市中心的学生餐厅内与现实生活中的客户进行互动；与来自加拿大和世界各地的顶尖人才合作；在知名厨师的指导下，学习先进的烹饪理念。

相对于两年的烹饪文凭课程，此专业40％的计划课程将在烹饪管理方面出现，学生将会学习烹饪技能以及管理技能。此课程设置是希望学生能够在未来的职业生涯中有更多晋升空间和自我发展能力。

本课程的毕业生也可以选择在商业，烹饪艺术，美食和环境等领域继续深造研究生课程学位，亦可选择自主经营餐厅，创办食品服务公司等创业项目。

职业前景
● 菜单研发厨师
● 行政总厨
● 场外餐饮策划
● 商业咨询顾问
● 餐饮市场分析师
● 食品服务总监
● 食品饮料总监
● 食品加工商和经纪人
● 食品物流专员 
● 餐饮销售经理

本课程的毕业生也可以选择在商业，烹饪艺术，美食和环境等领域继续深造研究生课程学位，亦可选择自主经营餐厅，创办食品服务公司等创业项目。

以下是乔治布朗学院的专业列表：

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