留学生在德国——之饮食篇

民以食为天，无论你身在世界何处，都离不开吃，今天咱们来聊聊留学生在德国的饮食之道。一说到德国的美食，人们的第一印象就是啤酒加烤猪手。当然，在德国，这两样美食也是最具有代表性的美食了。

★啤酒
 

德国人对啤酒非常热爱。德国啤酒种类和品种也很繁复，被分为20多个种类、1500多个品种。由于酿酒配方和贮藏时间的控制巧妙，德国的啤酒酿制在世界上也达到了先进的水平。啤酒配香肠、猪肘是最经典搭配。在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人。巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂，为德国最多，其首府慕尼黑市的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。在饮酒习惯上，德国北方人喜欢饮熟啤酒，而南方人则偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒。大致上德国啤酒可以分为白啤酒(也叫小麦啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。

★烤猪手
 

德国最有名的菜肴当属德国猪肘了。到了德国,大口吃肉,大口喝酒,咬着肘子肉,喝着啤酒,就是正宗的德国风情。

德国猪肘子,也叫德国猪脚、猪手、咸猪手(北德Eisbein,南德Schweinshaxe)。除了名字之外,猪肘子在德国南、北部也有着本质上的区别。北部的柏林地区的猪肘子是煮熟的,肘子肉呈粉红色,近似于我们国内的白煮肉,南部巴伐利亚地区则是运用烧烤的方式烤猪肘,外皮金黄色,外酥里嫩。

然而除了这两样以外，德国还有很多我们并不常听说过的美食。

★面包

德国人认为面包是营养丰富，是最利于健康的天然食品，吃香肠必有面包与其相配。在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。德国是世界上面包消耗量最大的国家之一，平均每人每年超过80公斤。德国面包的历史已经超过800年，许多面包品种甚至传承数百年。德国面包种类也很多，据说超过400种。几乎每个城镇乡村，都拥有自己独有的面包和面包房。

德国面包一向给人其貌不扬但口感厚实、品质可靠的印象。不同于一般面包的“面粉+水+酵母”组合，大部分德国面包以小麦面粉和黑麦面粉混合为基础，还常常会加入燕麦、大麦、果仁等粗纤维配料，因此相当健康。德国面包大都很有咬劲，牙齿好的人才能品尝出其中的味道。

★火腿与香肠

德国的火腿种类繁多，主要有腌的、煮的、醺的三大类，颜色也自浅粉红到深 褐色都有。相较于乳酪而言，火腿就好接受得多了，而且其中有几种口味丝毫不输中国的香肠，让人吃了回味无穷。

在中国似乎习惯把火腿片煎了再吃，其实这是美式吃法，德国的火腿全都是加工好，直接可以配在面包里吃，不需要再经过处理，相当方便。和面包及乳酪一样，火腿也有各式各样的名字，比较大众化的味道，比如 Koehschinken,Salami,Leberwurst等。

德国的香肠也是在欧洲非常著名的。烤香肠是德国人偏爱的食物，用面包夹香肠是他们日常喜欢的美食之一。去德国留学的同学，不妨试试看，据小编的试吃，总结就一个字：“赞！”。